鱼香肉丝为什么有鱼味

鱼香肉丝，这是一道超级美味的菜，闻着就是超级的香的，那么鱼香肉丝为什么有鱼味?是哪里的菜系：

鱼香肉丝为什么有鱼味：

鱼香肉丝 的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

鱼香肉丝是哪里的菜系：

鱼香肉丝是属于一道常见川菜。

鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

关于鱼香肉丝就介绍到这里了，这是一道非常有名的川菜。